Savez vous qu’il existe ici un diplôme d’études ménagères ? La formation, a laquelle on accède sur concours d’entrée, est sanctionnée par un diplôme d’Etat. Les études dure trois ans, après le bac. Pas de garçon ici, mais 35 élèves par classes. Ces demoiselles y apprennent la couture, la broderie, la cuisine locale, l’initiation aux bonnes manières occidentales, la tenue d’une maison, la décoration, les langues étrangères… N’allez pas croire que ces jeunes filles se destinent toutes à un beau mariage. Elles sont très appréciées dans une multitude d’activités professionnelles. Certaines partent aussi à l’étranger. Il existait autrefois, du temps des français, le « Couvent des Oiseaux » à Dalat tenu par des religieuses. L’épouse du dernier empereur Bao Dai y avait fait ses classes. La tradition n’a finalement pas changée, communisme ou non !
