Mytho, c’est une ville où les grandes avenues et les bâtiments officiels sans âme ont remplacé la vieille ville. Quelques rares exemples de villas coloniales ont néanmoins subsisté, comme celle présentée, rue Le Loi. Année de construction vers 1930. Le rez-de-chaussée ne contient pas de meuble, à l’exception d’un autel catholique. Des grilles ont été placées à l’intérieur pour éviter les vols à l’étage (obsession de la sécurité au Vietnam). A l’étage, la pièce principale, celle donnant sur le balcon, est occupée par les autels des ancêtres, au nombre de 4. Deux pièces à vivre sont utilisées, latéralement, plus une cuisine et une salle de bain. Le réseau électrique est d’époque… La décoration sur les murs et plafonds est bien conservée. Au mur, des photos, dont certaines de Deauville (1969) avec des légendes écrites en français…
Dentiste à Sadec
Les Eglises du delta
Villa Le Quang Si à Hoa Lac
A 40 km à l’ouest de Sadec, vers Lap Vo, une autre villa au bord d’un petit cours d’eau, isolée dans un écrin de verdure tropicale. On la distingue à peine de la route, mais une intuition vous pousse à aller plus en avant. Là encore, un couple garde ce trésor, propriété d’une famille vietnamienne, « autrefois riche, maintenant pauvre ». « Il s’occupait de jardins ». Impossible d’en savoir plus sur la profession exercée par ses ancêtres. Lui parle bien anglais, interprète pendant la guerre pour les américains. Tandis que sa femme continue à coudre des moustiquaires pour vivre. En réalité, deux maisons sont cote à cote. L’une construite par ses grands parents, en 1895, de style traditionnel avec une charpente en bois très imposante, et l’autre plus typique des maisons françaises, en maçonnerie. Des trous partout aux plafonds. Il aimerait bien restaurer la villa mais n’en a pas les moyens… Il aime la compagnie, le billard, la guitare, les echecs et attend votre visite.
La maison construite en 1895 :
Plan traditionnel, de plein pied, avec grande hauteur sous plafond pour favoriser la circulation de l’air. Charpente imposante, demontable.
Le charme colonial a Sadec
Sadec est ma ville préférée du delta du Mékong, pour sa tranquillité, le français que de nombreuses personnes parlent encore, et aussi pour le musée à ciel ouvert que constituent les nombreuses villas et édifices construits du temps des français.
La photo montre l’une des dernières très belles maisons construites à cette époque dans cette ville. Elle est en face du marché, sur l’autre rive. On voit cette maison en arrière plan dans le film l’Amant. A l’intérieur, une vieille dame veille sur cette demeure de famille (grands parents Hoi – parents Nguu) en occupant une partie seulement de la villa. La décoration murale est d’époque. Elle est entourée d’une enceinte en fer forgée préservée. Le tout est en mauvais état, comme souvent pour les édifices privés encore existants aujourd’hui. Mais le charme continue d’agir !
Cuisine vietnamienne…
Dans les lexiques de vocabulaires, il y a un mot curieux qu’on retrouve systématiquement dans les pages consacrées à la cuisine vietnamiennes : le glutamate de sodium, (“bot ngot”, sans l’accentuation). Que peut bien dire ce terme barbare qui n’inspire pas confiance… Effectivement, apres quelques recherches sur internet, on découvre que ce produit alimente de nombreuses contreverses. Ce produit, qui a l’apparence du sucre, sert de réhausseur de gout, comme peut le faire le citron. En réalite, en plus de donner un gout de “boullion”, il sert aussi à masquer le gout des aliments “pas trés frais”. Certains en sont allergiques, et il peut entrainer à court terme des maux de tétes. Sur le long terme, il parait que ca peut rendre fou, mais ca se saurait si c’était le cas ! On le retrouve en tout cas dans tous les plats asiatiques, au restaurant comme à domicile. Meme si la tendance n’est pas encore au ‘bio’, certains asiatiques sont trés attentifs à ce genre de chose, et sélectionnent avec attention les endroits ou ils déjeunent. Autre exemple, la biere pression. Elle est pas chére – moins de 0,25 euros le litre ! – légére… Pour autant, certains affirment qu’on y met des produits innommables, et ils préférent mette 12 fois plus chers pour la boire en bouteille… Mais il reste encore des valeurs sures, comme les oeufs de canne couvés, une spécialité dont raffolent les vietnamiens. Ne ratez pas les plumes et le bec ! Bon appétit !














